Поиск по каталогу
-
Акции и скидки
- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Автоклавы, коптильни, самовары, бочки
- Мельницы, пресс, соковыжималки, этикетки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Ареометры и цилиндры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай, ТЭН
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
-
Дополнительные элементы
- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
Ингредиенты для облагораживания и приготовления напитков
- Наборы трав и специй «Алхимия вкуса»
- Квасное сусло
- Наборы для приготовления вина и настоек
- Уголь, угольные колонны и сорбенты
- Соки концентрированные
- Наборы трав и специй "Самоварыч.РФ"
- Осветлитель браги, глицерин, кислоты
- Эссенции и база для эссенций
- Красители
- Вкусоароматические концентраты
- Бонификаторы
- Наборы трав и специй "Лаборатория самогона"
- Дубовые чипсы
- Ферменты
С уважением Шаравара Михаил. г. Владимир»
Пилзер в немецком стиле - Варка из зерна
Легкое, чистое, искрящееся пиво с выраженном хмелевой горечью и характерными травянистыми тонами, которые придают напитку немецкие сорта хмеля. Лагерные дрожжи и назикая температура брожения позволяют раскрыть зерновой вкус практически без дополнительных ароматических эфиров.
Характеристики:
Начальная Плотность - 11%
Расчетный алкоголь - 4,2-4,8%
Цветность: 6-11 EBC
Расчетная горечь: 40-45 IBU
Состав
3,8 кг солода пилзнер
250 г меланоидинового солода
25 г хмеля Hallertau Blank (70 минут)
20 г хмеля Tettnanger (30 минут)
20 г хмеля Hallertau Blank (15 минут)
20 г хмеля Tettnanger (5 минут)
Подходящие штаммы дрожжей: S-23
Глюкоза для карбонизации: 7 г на литр
Рецепт:
Смешайте весь солод с 9 л воды, нагретой до 69 °C
Температура затора должна получиться в пределах 62–63 °C. Выдержите 45 минут.
Влив в тор примерно 3 л кипятка, поднимите его температуру до 62–63 °C. Выдержите 45 минут.
В процессе фильтрации промывайте зерно
горячей водой (температура 78 °C) до получения 24,5 л сусла.
Доведите до кипения и охмелите сусло:
25 г хмеля Hallertau Blank (70 минут)
20 г хмеля Tettnanger (30 минут)
20 г хмеля Hallertau Blank (15 минут)
20 г хмеля Tettnanger (5 минут)
Общее время кипячения — 70 минут. Основное
брожение — 8 дней при температуре 12–14 °C,
затем поднимите температуру до 19 °C
и выдержите пиво 2 суток. После этого
в течение нескольких дней плавно снижайте
температуру до 0–1 °C. При этой температуре
лагерируйте пиво минимум 30 дней. При розливе
по бутылкам рекомендуется добавить
немного свежих дрожжей для гарантированной
карбонизации. Выдерживать бутылки лучше
всего при температуре основного брожения.
Характеристики:
Начальная Плотность - 11%
Расчетный алкоголь - 4,2-4,8%
Цветность: 6-11 EBC
Расчетная горечь: 40-45 IBU