Поиск по каталогу
-
Акции и скидки
- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Автоклавы, коптильни, самовары, бочки
- Мельницы, пресс, соковыжималки, этикетки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Ареометры и цилиндры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай, ТЭН
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
-
Дополнительные элементы
- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
Ингредиенты для облагораживания и приготовления напитков
- Наборы трав и специй «Алхимия вкуса»
- Квасное сусло
- Наборы для приготовления вина и настоек
- Уголь, угольные колонны и сорбенты
- Соки концентрированные
- Наборы трав и специй "Самоварыч.РФ"
- Осветлитель браги, глицерин, кислоты
- Эссенции и база для эссенций
- Красители
- Вкусоароматические концентраты
- Бонификаторы
- Наборы трав и специй "Лаборатория самогона"
- Дубовые чипсы
- Ферменты
С уважением Шаравара Михаил. г. Владимир»
Двойной бочковой имперский стаут - варка из зерна
Очень яркое пиво с выраженным вкусом расплавленного шоколада , изюма и ликера . За счет выдержки на дубовых чипсах, пиво приобретает благородные древесные и ванильные оттенки
Состав
5 кг солода пэйл эль
2,5 кг мюнхенского солода
300 г шоколадного солода (цветность около
1000 EBC)
300 г жженого солода (цветность от 1300 EBC)
250 г карамельного солода (цветность 150–200 EBC)
250 г жженого ячменя (цветность от 1000 EBC)
1 кг темного жидкого солодового экстракта
40 г хмеля Columbus (60 минут)
40 г хмеля Simcoe (15 минут)
50 г дубовых кубиков для настаивания напитков
Подходящие штаммы дрожжей: CBC-1, WLP099
Глюкоза для карбонизации: 6 г на литр
Рецепт
1. Смешайте весь солод с 26 л воды, нагретой до 74 °C
Температура затора должна получиться в пределах 67–69 °C. Выдержите 90 минут.
2.После начала фильтрации первые 5 л сусла верните обратно в заторный чан.
3.По мере оголения дробины промывайте зерно горячей водой (температура 78 °C) до получе-
ния 25.5 л сусла.
4. Доведите до кипения и охмелите сусло:
40 г хмеля Columbus (60 минут)
40 г хмеля Simcoe (15 минут)
Общее время кипячения — 90 минут, первые
30 минут без хмеля. Основное брожение — не менее
20 дней при температуре 18–22 °C до достижения
плотности не выше 9% по ареометру либо 16%
по рефрактометру. На вторичное брожение
добавьте дубовые кубики и выдержите пиво
2 месяца перед розливом в бутылки.
Характеристики:
Начальная Плотность - 26-27%
Расчетный алкоголь - 12,0-13,0%
Цветность: 125-140 EBC
Расчетная горечь: 70-90 IBU