Поиск по каталогу
-
Акции и скидки
- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Автоклавы, коптильни, самовары, бочки
- Мельницы, пресс, соковыжималки, этикетки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Ареометры и цилиндры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай, ТЭН
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
-
Дополнительные элементы
- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
Ингредиенты для облагораживания и приготовления напитков
- Наборы трав и специй «Алхимия вкуса»
- Квасное сусло
- Наборы для приготовления вина и настоек
- Уголь, угольные колонны и сорбенты
- Соки концентрированные
- Наборы трав и специй "Самоварыч.РФ"
- Осветлитель браги, глицерин, кислоты
- Эссенции и база для эссенций
- Красители
- Вкусоароматические концентраты
- Бонификаторы
- Наборы трав и специй "Лаборатория самогона"
- Дубовые чипсы
- Ферменты
С уважением Шаравара Михаил. г. Владимир»
Барливайн в английском стиле - варка из зерна
Барливайн имеет плотный сладко-солодовый вкус с оттенками сухофруктов и меда. Алкоголь в нем неплохо замаскирован,но заметно согревает.Хмеля совсем немного для такой плотности, а горчинка лишь для того,что бы сбалансировать богатство солодового вкуса.
Состав
4 кг солода пэйл эль
3,4 кг венского солода
300 г овсяных хлопьев
250 г карамельного солода (цветность 100–150 EBC)
100 г карамельного солода (цветность 300–400 EBC)
100 г шоколадного солода (цветность около
1000 EBC)
20 г хмеля Nugget (60 минут)
Подходящие штаммы дрожжей: CBC-1,
Глюкоза для карбонизации: 4 г на литр
Рецепт:
Смешайте весь солод с 13 л воды, нагретой до 74 °C
Температура затора должна полу-
читься в пределах 66–68 °C. Выдержите 60 минут.
2 Поднимите температуру затора кипятком
до 72 °C и выдержите еще 15 минут.
3 В процессе фильтрации промывайте зерно
горячей водой (температура 78 °C) до получе-
ния 23,5 л сусла.
4. Доведите до кипения и охмелите сусло:
20 г хмеля Nugget (60 минут)
5. Долейте воду до объема 30 л, внесите дрожжи.
Общее время кипячения — 60 минут. Хмель
задается только в начале кипения. Основное
брожение — 20 дней при температуре 18–22 °C,
вторичное брожение — не менее 30 дней.
Характеристики:
Начальная Плотность - 22-23%
Расчетный алкоголь - 10,0-11,5%
Цветность: 35-40 EBC
Расчетная горечь: 30-35 IBU