Пиво с выраженным солодовым вкусом, плотной консистенции, с заметными карамельными оттенками и легкой "элевой" фруктовостью и маслянистостью.Характерную шотландскую "подкопченность" этому элю обычно придает вода, но мы сымитируем ее , добавив щепотку копченного на торфе солода.
Поиск по каталогу
Каталог
-
-
-
Акции и скидки- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Автоклавы, коптильни, самовары, бочки
- Мельницы, пресс, соковыжималки, этикетки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Ареометры и цилиндры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай, ТЭН
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
-
-
-
-
-
Дополнительные элементы- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
-
-
-
-
-
-
-
Ингредиенты для облагораживания и приготовления напитков- Наборы трав и специй «Алхимия вкуса»
- Квасное сусло
- Наборы для приготовления вина и настоек
- Уголь, угольные колонны и сорбенты
- Соки концентрированные
- Наборы трав и специй "Самоварыч.РФ"
- Осветлитель браги, глицерин, кислоты
- Эссенции и база для эссенций
- Красители
- Вкусоароматические концентраты
- Бонификаторы
- Наборы трав и специй "Лаборатория самогона"
- Дубовые чипсы
- Ферменты
-
-
-
-
-
-
-
Отзывы
Все отзывы (333)
Мы в социальных сетях
Солод и солодовые экстракты » Солодовые и экстрактные наборы для пива » Зерновые наборы (All-Grain) »
Шотландский эль - варка на зерне
Состав
4,1 кг солода пэйл эль
400 г карамельного солода
(цветность 100–150 EBC)
200 г светлого карамельного солода
(цветность до 10 EBC)
50 г копченного солода Whisky, Castle Malting Бельгия
30 г хмеля Golding (60 минут)
Подходящие штаммы дрожжей: S-04
Глюкоза для карбонизации: 6 г на литр
Рецепт:
Смешайте весь солод с 14 л воды, нагретой до 73 °C
Температура затора должна полу-
читься в пределах 66–68 °C. Выдержите 60 минут.
2. В процессе фильтрации промывайте зерно
горячей водой (температура 78 °C) до получе-
ния 23,5 л сусла.
3. Доведите до кипения и охмелите сусло:
30 г хмеля Golding (60 минут)
Общее время кипячения — 75 минут, первые
15 минут без хмеля. Основное брожение —
8 дней при температуре 18–22 °C, вторичное
брожение — 10 дней
Характеристики:
Начальная Плотность - 13.5%
Расчетный алкоголь - 5,0-5,5%
Цветность: 18-23 EBC
Расчетная горечь: 20-25 IBU