Это пиво - отличный пример того , какую удивительную ароматику можно получить путем добавления ударных доз американского хмеля:мощнейший аромат корки грейпфрута , манго , лици и прочих тропических фруктов . Поначалу вкус напитки может даже напомнить сок мультифрут,но в отличие от него пиво эксперементально горькое.
Характеристики:
Начальная Плотность - 20-21%
Расчетный алкоголь - 8,8-9,7%
Цветность: 20-25 EBC
Расчетная горечь: 110-120 IBU
Состав
4 кг светлого жидкого солодового экстракта
1 кг янтарного жидкого солодового экстракта
700 г карамельного солода (цветность около 50 EBC)
35 г хмеля Warrior (60 минут)
30 г хмеля Simcoe (30 минут)
25 г хмеля Amarillo (15 минут)
25 г хмеля Citra (10 минут)
25 г хмеля Citra (5 минут)
30 г хмеля Amarillo (сухое охмеление)
Подходящие штаммы дрожжей: US-05
Глюкоза для карбонизации: 7 г на литр
Рецепт:
Положите мешочек с карамельным солодом
в кастрюлю с 5 л воды, нагретой до 71 °C, выдержите 15 минут. Мешочек выньте.
Добавьте солодовый экстракт и хмель Warrior,долейте воду до объема 30 л.
Доведите до кипения и охмелите сусло:
35 г хмеля Warrior (60 минут)
30 г хмеля Simcoe (30 минут)
25 г хмеля Amarillo (15 минут)
25 г хмеля Citra (10 минут)
25 г хмеля Citra (5 минут)
30 г хмеля Amarillo (сухое охмеление)
Общее время кипячения — 60 минут. Основное
брожение — 14 дней при температуре 18–22 °C,
вторичное брожение — 14 дней. За 7 дней
до розлива добавьте в ферментер хмель,
предназначенный для сухого охмеления
Характеристики:
Начальная Плотность - 20-21%
Расчетный алкоголь - 8,8-9,7%
Цветность: 20-25 EBC
Расчетная горечь: 110-120 IBU
