Будучи ближайшим родственником британских светлых элей,это пиво обладает мягким цветочным характером с зерновыми и карамельными оттенками.Разница в том ,что хмелевая ароматика здесь слегка "гипертрофирована" - к ароматам цветущей лужайки добавляются яркие цитрусовые ноки ,а горчинка более выраженная , нежели в подобных британских элях.
Характеристики:
Начальная Плотность - 13%
Расчетный алкоголь - 5,1-5,5%
Цветность: 10-15 EBC
Расчетная горечь: 35-40 IBU
Состав
4 кг светлого жидкого солодового экстракта
600 г венского солода
200 г карамельного солода (цветность около
50 EBC)
30 г хмеля Cascade (60 минут)
15 г хмеля Cascade (30 минут)
15 г хмеля Cascade (15 минут)
15 г хмеля Cascade (0 минут)
Подходящие штаммы дрожжей: US-05
Глюкоза для карбонизации: 7 г на литр
Рецепт:
1. Положите мешочек с венским и карамельным солодом в кастрюлю с 3 л воды, нагретой
до 71 °C, выдержите 45 минут.
2. Переложите мешочек в другую кастрюлю
с чистой горячей водой, чтобы извлечь из зерна остатки вкуса.
3. Соедините оба сусла, добавьте солодовый
экстракт, долейте воду до объема 30 л.
Доведите до кипения и охмелите сусло:
30 г хмеля Cascade (60 минут)
15 г хмеля Cascade (30 минут)
15 г хмеля Cascade (15 минут)
15 г хмеля Cascade (0 минут)
Общее время кипячения — 60 минут.
Основное брожение — 8 дней при температуре 18–22 °C,
вторичное брожение — 8 дней.
Характеристики:
Начальная Плотность - 13%
Расчетный алкоголь - 5,1-5,5%
Цветность: 10-15 EBC
Расчетная горечь: 35-40 IBU
