Применение: требуемую дозу фермента растворить в небольшом количестве холодной кипячёной питьевой не хлорированной воды комнатной температуры, внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко и тщательно перемешать.
Препарат марки «Пепсин говяжий» содержит два фермента химозин и пепсин говяжий находящихся в естественной пропорции, свойственной их содержанию в слизистой оболочке сычуга взрослого КРС. Препарат этой марки изготавливают путём экстракции.
Препарат ПГ рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.
Ферментный препарат для производства сыра, 1 г на 100 л молока. Подходит для вегетарианцев
Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата.
Форма имеет отверстия прямоугольной формы для свободного оттока сыворотки.
