Узел Кальченко применяется для изготовления алкогольных напитков высокого качества. Он представляет собой 4хдюймовый универсальный разветвитель, который сделан из нержавеющей стали. На одну сторону аппарата устанавливают дистиллятор, предназначенный для отбора спирта, а на другую – ректификационную колонну, позволяющую отсекать крайние фракции. Дистиллятор и ректификатор оснащаются отдельными кранами. Вся работа выполняется при помощи этих кранов путем поочередного открытия и закрытия каждого из них.
При эксплуатации узла необходимо учитывать особенности ректификационной колонны и дистиллятора. Колонна выполняет тщательный капельный отбор. Дистиллятор работает по принципу куба, имеющего конусную крышку. В него помещают брагу и необходимые вкусовые добавки. С его помощью из исходного сырья выжимаются пищевые продукты, а также устраняются вредные вещества.
