8-347-299-42-42 8-960-800-42-42
Статус заказа
Каталог
Отзывы
«Заказывал автоклав fansel mini, все дашло, аппарат работает. Весьма благодарен. Спасибо.»
Яковенко максим иванович,
ДНР
«Всем доброго времени суток! Благодарен интернет магазину Самогонгоним за доступные цены для человека с не высоким достатком и богатый ассортимент качественной продукции. А особенную благодарность хо... [читать далее]чу выразить менеджеру по приёму и формированию заказов Прокопчук Юлии за её профессионализм и ответственное отношение к своей работе! Работает Грамотно! Молодец! Посылку получил достаточно быстро. Обрадовала демократичная стоимость за доставку из Уфы во Владимир и за наложенный платёж. Транспортую компанию порекомендовала Юлия. Спасибо Вашему интернет магазину. Всем благополучия и здоровья! Буду рекомендовать своим друзьям и знакомым!
С уважением Шаравара Михаил. г. Владимир
»
Михаил Шаравара,
Владимир
«я, как начинающий винокур, не до конца разобрался с технологией производства, но квалифицированный персонал магазина в Демском районе г. Уфы доходчиво мне все "разжевал". Спасибо!!!»
Борис,
Уфа
«Отличный магазин. Очень радуют и цены, и ассортимент. не радует только одно: до ближайшего магазина мне нужно добираться около часа. Если бы открыли магазин в Сипайлово, то было бы просто прекрасно. Н... [читать далее]адеюсь и жду с нетерпением.»
Денис,
Уфа
Оставить отзыв
Все отзывы (331)
Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров. Цвет желтый. Флакон 200 г.

Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров. Цвет желтый. Флакон 200 г.

Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата.

Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.

Назначение:
Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени;
Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки;
Ограничение и снижение чрезмерной потери веса;
Стандартизация качества сыра;
Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.

Цена: 630 руб.
Купить

Состав: смесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислоте, краситель не более 0,1 % Ceska® Annatto WS, фунгицид Натамицин 0,025 %, pH 4,5-5,5.

Покрытия для сыров Ceska®-coat соответствуют требованиям закона Нидерландов о молочных продуктах от 25 октября 1994 г., закона Нидерландов о защитных покрытиях сыров от 2 февраля 1996 г. (№DGVgz/VVP/L96141), требованиям нормативных правил Германии (Федеральный институт оценок рисков: BFR XIV часть B) и руководств Франции (Официальные журналы 2002, №1227). Покрытия Ceska®-coat не содержат ГМО, и никакие продукты, полученные из ГМО, не применяются (в соответствии с законодательством ЕС, Директивой 1829/2003/EC и Директивой 1830/2003/EC).

Нанесение
Перед тем как нанести латексное покрытие, сыр необходимо обсушить. Жидкий латекс тщательно перемешивается в таре для транспортировки и наносится на поверхность сыра в 2-3 слоя (в зависимости от сорта сыра). Для нанесения покрытия используются распылитель или кисть.

Расход средства, крайне экономичен, составляет всего 1-3 кг на 1 тонну сыра (зависит от размера головок сыра). В домашних условиях расход составляет примерно 660 г на 100 кг сыра.

Механизм действия
После высыхания латекс образует на поверхности сыра тонкую прозрачную плёнку. Она обладает рядом неоспоримых преимуществ.
Во-первых, латексное покрытие исключает необходимость в бактерицидной обработке.
Во-вторых, оно препятствует испарению влаги, что способствует сохранению веса готовой продукции.
В-третьих, обработка латексом предотвращает механические повреждения сырной головки при хранении и транспортировке.
В-четвёртых, она защищает сыр от воздействия внешней среды и других разрушающих факторов.
Наконец, латекс обладает хорошей газопроницаемостью, при этом препятствуя попаданию паров воды.
Латексная оболочка для сыра легко снимается с поверхности продукта, и сохраняет его свежим вплоть до употребления.
Для предотвращения слипания рекомендуется обрабатывать сыр не позднее, чем за 3-5 дней до предполагаемой реализации продукта.

Внешний вид: непрозрачная жидкость жёлтого цвета

Цена: 630 руб.
Купить

С этим товаром чаще всего покупают

Мезофильная закваска для мягких сыров и творога «Углич-МСТ»

Применяется для производства мягких сыров и творога

Подробнее
Купить

Meito (Мейто сырная закваска, молокосвертывающий фермент) 1 гр

Ферментный препарат для производства сыра, 1 г на 100 л молока. Подходит для вегетарианцев

Количество:
Старая цена: 34 руб.
Цена: 28 руб.
Подробнее
Купить

Пропионовые бактерии Углич-Про

Используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре

Количество единиц активности
Старая цена: 96 руб.
Цена: 78 руб.
Подробнее
Купить

2015-2023 © «Самогоныч.РФ»

8-347-299-42-42 8-960-800-42-42
Заказать обратный звонок
Нужна консультация?
Корзина (0)
Каталог