Идеальная закваска для получения сметаны высокой жирности! Продукт не содержит ГМО!
Производитель: компания Chr.Hansen, Дания.
Состав закваски:
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Особенности, основные характеристики: консистенция продукта густая, вязкая, мягкий вкус и низкое постокисление.
Оптимальные режимы ферментации: 24 – 32○С, 16 – 14 часов
Дозировка: 0,5U на 5 л молока
Хранение и срок годности закваски:
при хранении при температуре до +5°С – 6 месяцев;
при хранении при температуре до -18°С – 24 месяца.
По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств.
Используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре
Форма для адыгейского сыра из пищевого пластика.
Форма имеет отверстия прямоугольной формы для свободного оттока сыворотки.
