8-347-299-42-42 8-960-800-42-42
Статус заказа
Магазин по продаже хозяйственных товаров и посуды. С доставкой по всей России!
Каталог
Отзывы
«Спасибо за труд всем работникам магазина! Приятно удивило множество положительных отзывов, внимательное отношение менеджеров, цены и упаковка посылок.Заказывал впервые, теперь буду постоянным покупате... [читать далее]лем и советовать друзьям вашу компанию! Особая благодарность менеджеру Лейле за доброту и отзывчивость! Счастья и любви Вам!!!»
Афанасьев Владимир Иванович,
г. Котово Волгоградская область
«Оставляю очередной положительный отзыв о магазине, отправка заказа делается быстро, все хорошо упаковано, коды отслеживания отправляют сразу, большое спасибо производственному цеху за оперативное и ка... [читать далее]чественное изготовление не стандартного оборудования, все сделано согласно чертежу, швы ровные, обработанные, перекосов нет, ну и конечно слова благодарности менеджеру Юлии за вежливое и внимательное отношение к клиентам!»
Васильев Сергей Владимирович,
Нефтеюганск
«Сделала заказ-гидрозатворы разные и турбо дрожжи со сроком годности 2023г., через некоторое время позвонила менеджер, продиктовала все, что я заказала и только после я оплатила заказ. Заказ пришел быс... [читать далее]тро почтой, все целое, хорошо упаковано. Буду заказывать еще, спасибо за подарочки и Спасибо всему коллективу магазина!»
Воронина Наталья Ивановна,
Смоленский р-он Алтайский край
«Отличный магазин. Несколько раз заказывал необходимые товары, очень понравилось быстрота и качество обслуживания, а также моментальный контакт с менеджером. Очень удобно. Спасибо Вам.»
Сейтселимов Эрнест февзиевич,
Симферополь
Оставить отзыв
Все отзывы (286)
Инструкция для сыра Халлуми

Инструкция для сыра Халлуми

Сыр, который можно жарить!
Какой сыр лучше всего подходит для пикника? Разве не тот, который можно положить на гриль? Да-да, именно халлуми можно обжарить на гриле! Возможно, вам сложно это представить. Но этот сыр не расплавится, его поверхность лишь слегка зажарится до хрустящей золотистой корочки, а внутри он станет чуть мягче и нежнее.

Цена: 10 руб.
Купить

Халлуми - левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле.

Ингредиенты:
1. 10 л молока;
2. Фермент сычужный пепсин говяжий на 10 л молока (предварительно развести в 50 мл теплой воды);
3. 2-4 столовых ложки соли или насыщенный раствор соли
4. Сушеные мятные листья (по желанию)
5. Подарок МЕЙТО (серебристый пакетик 1 г).

Примечание: для изготовления данного сыра МЕЙТО не требуется

Порядок работы:
1. Молоко подогрейте до 30-34ºС.
2. Добавьте сычужный фермент и перемешивайте в течение 1 минуты.
3. Оставьте молоко на время примерно 40 минут при температуре 30-34ºС.
4. Нарежьте получившийся сгусток кубиками со стороной 2-4 см и оставьте на 5 минут.
5. Далее аккуратно перемешайте и нагрейте до температуры 38-42ºС в течение 20-30 минут.
6. Начинайте после этого помешивать в течение 20 минут при той же температуре.
7. Подождите, пока сырные сгустки не уменьшатся в объеме и не станут более круглыми и оставьте на 5 минут.
8. Далее прессуем сырные сгустки руками, формируя сырную массу. Можно сформировать несколько лепешек, можно один большой шар, форма не так важна.
9. Слейте сыворотку в отдельную кастрюлю для дальнейшего использования (например, можно приготовить сыр рикотта).
10. Переложите всю сырную массу в 1 или 2 формы, утрамбовывая ее руками, чтобы все комки прилипли друг к другу и оставьте форму с сыром на небольшое время для стекания лишней сыворотки.
11. Тем временем нагрейте сыворотку до 85-91ºС.
12. Выньте сыр из формы и поместите в кастрюлю с нагретой сывороткой. Чтобы не подгорел сыр, лучше использовать кастрюлю с толстым дном, либо использовать какую-то решетку или дуршлаг.
13. Варите сыр в течение 40-80 минут при температуре 88-91ºС. Как только сыр всплывет на поверхность — он готов.
14. Смешиваем крупную морскую соль и мяту на доске. Горячий сыр достаём шумовкой из сыворотки.
15. Промокнув салфеткой, пока он ещё горячий, слегка сплющиваем его, превращая в диск. Обваливаем в соли с мятой, складываем пополам, прижимаем половинки друг к другу.
16. Сушите и охлаждайте в течение 45 минут (или до тех пор, пока сыр не станет сухим на ощупь) при комнатной температуре, за это время перевернув минимум 1 раз.
17. Готовый подсохший сыр заверните в вощеную бумагу и положите в холодильник. Кушать Халлуми можно будет через 5 дней, когда он немного созреет. Свежий Халлуми нужно употребить в течение недели, иначе он испортится, а можно заморозить его и хранить в морозилке гораздо более продолжительное время (при заморозке свойства Халлуми не исчезнут).
Традиционным способом длительного хранения и выдержки Халлуми также является рассольное хранение. Положите сыры в контейнер с плотно закрывающейся крышкой так, чтобы между ними оставалось как можно меньше свободного пространства. Залейте контейнер 8-12%-м рассолом.
Готовый сыр можно обжарить на гриле и подать с оливковым маслом, специями и помидорами, получится необыкновенно вкусное блюдо.

Инструкция к закваске МЕЙТО

Указания к применению:
раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 1 грамм на 100 литров перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» внести в молоко после добавления в нее всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания (+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.
Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.

Срок годности: 3 года.

Цена: 10 руб.
Купить

2015-2021 © «Самогоныч.РФ»

8-347-299-42-42 8-960-800-42-42
Заказать обратный звонок
Нужна консультация?
Корзина (0)
Каталог