Lyofast PB 1 ферментирует лактозу и лактаты, продуцируя углекислый газ, пропионовую кислоту и уксусную кислоту. Может быть использована в комбинации с другими Lyofast культурами.
Поиск по каталогу
Каталог
-
-
-
Акции и скидки- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Автоклавы, коптильни, самовары, бочки
- Мельницы, пресс, соковыжималки, этикетки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Ареометры и цилиндры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай, ТЭН
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
-
-
-
-
-
Дополнительные элементы- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
-
-
-
-
-
-
-
Ингредиенты для облагораживания и приготовления напитков- Наборы трав и специй «Алхимия вкуса»
- Квасное сусло
- Наборы для приготовления вина и настоек
- Уголь, угольные колонны и сорбенты
- Соки концентрированные
- Наборы трав и специй "Самоварыч.РФ"
- Осветлитель браги, глицерин, кислоты
- Эссенции и база для эссенций
- Красители
- Вкусоароматические концентраты
- Бонификаторы
- Наборы трав и специй "Лаборатория самогона"
- Дубовые чипсы
- Ферменты
-
-
-
-
-
-
-
Отзывы
Все отзывы (333)
Мы в социальных сетях
Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco) арт.1489
В состав Lyofast PB 1 входят специально отобранные штаммы Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii и Propionibacterium freudenreichii ssp. globosum. Lyofast PB 1 может быть использована при производстве твердых сыров с большими глазками, таких как Эмменталь и сыры типа Швейцарский.
Старая цена: 1194 руб.
Цена: 933 руб.
Норма расхода:
Полутвердый сыр: 1 пакет на 1000-2000 литров молока
Твердый сыр: 1 пакет на 5000-10000 литров молока
Полутвердый сыр из бактофугированного* молока: 1 пакет на 500-1000 литров молока
**Твердый сыр из бактофугированного* молока: 1 пакет на 1000-2000 литров молока
Применение:**
1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
Параметры сквашивания: норма внесения закваски – 1D на 100 литров молока
Срок хранения: хранить при температуре ниже - 17⁰C
Полутвердый сыр: 1 пакет на 1000-2000 литров молока
Твердый сыр: 1 пакет на 5000-10000 литров молока
Полутвердый сыр из бактофугированного* молока: 1 пакет на 500-1000 литров молока
**Твердый сыр из бактофугированного* молока: 1 пакет на 1000-2000 литров молока
Применение:**
1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
Параметры сквашивания: норма внесения закваски – 1D на 100 литров молока
Срок хранения: хранить при температуре ниже - 17⁰C
Культуры компании Сакко имеют кошерный сертификат.
Дозировка:
Полутвердый сыр 0.5 - 1.0 D на 100 литров
Твердый сыр 0.1 - 0.2 D на 100 литров
Полутвердый сыр из бактофугированного* молока 1.0 - 2.0 D на 100 литров
Твердый сыр из бактофугированного* молока 0.5 - 1.0 D на 100 литров
Старая цена: 1194 руб.
Цена: 933 руб.
С этим товаром чаще всего покупают
Прямоуг. форма(с закругленными углами)для сыра, для Рикотты и творога 2000гр Р 00695
Прямоугольная форма с закругленными углами для мягких сыров, творога, Рикотты. Выполнена из мягкого и прочного пищевого пластика. На дне формы имеются ножки высотой 8 мм. Форма рассчитана ориентировочно на 2000 гр.
Цена: 199 руб.
Форма для адыгейского сыра - дуршлаг на 300 г сыра А901
Форма для адыгейского сыра из пищевого пластика.
Цена: 281 руб.
Форма для адыгейского сыра на 1,5-2 кг
Выполнена из пищевого пластика.
Старая цена: 150 руб.
Цена: 70 руб.