Скачать книгу Иван Дубровин. Самогон и брага.

Не имея представления о том, как и из чего, готовится самогон, читателю достаточно прочитать эту книгу, чтобы самому в домашних условиях заняться виноделием. Подробное описание всех этапов приготовления самогона и множество рецептов алкогольных напитков с использованием самогонных аппаратов, находится в данной книге.

1. Что собой представляет брага?

И слова самогон, и слова брага не стоит смущаться, так как и в словах, и в данных продуктах нет ничего предосудительного. Брожение является обычным природным процессом, таким же, как, например, дыхание.

История приготовления самогона уходит в далекое прошлое. Даже имеется выражение, что его история настолько же стара, как и человеческая история. В далекие времена приготовление самогона называлось пивоварением, так как брага является не чем иным, как домашним пивом. Пивоварением занимались еще в древнем Египте, причем готовое хорошее пиво, весьма ценилось египетскими чиновниками. Во многих древних странах к нему относились, как ценному продукту. Считалось, что те люди, которые не пьют пива, не знают, что такое счастье. За то, что напиток во время приготовления разбавляли водой, а варили пиво, например, в Вавилоне, как правило, женщины, казнили. В начале нашей эры каждое европейское племя освоило пивоварение. Позже приготовление пива стало промышленной отраслью. Практически, не было праздника, который бы проходил без распития алкогольных крепких напитков.

В то время, когда китайцы занимались разработкой недорогой и легкой пищей, иные народы состязались в вариантах приготовления и поисках составляющих для самогона.

В качестве компонентов использовали злаки, чаще всего ячмень, хлеб. Японцы использовали рис для приготовления сакэ. Кстати, сакэ пьется горячей и является любимым японским напитком до сегодняшнего дня.

Чтобы придать самогону лечебных свойств, стали использовать для его приготовления мед.

Для более мягкого или, наоборот, острого вкуса, в напиток стали добавлять различные специи.

Безусловно, оценили по заслугам брагу и на Руси. Долгое время напиток готовили из меда. Алкоголь получался весьма крепким, а потому редко подавался в неразбавленном виде.

Когда люди научились готовить брагу неизвестно. Ее освоение стало первой и на многие десятилетия, единственной победой над природой человека. Появились дрожжи, а также вскоре стал применяться их заменитель, хмель и горох.

Во всех странах были собственные правила, культура потребления спиртных напитков.

Качественный крепкий самогон требует особого серьезного к себе отношения. Существуют определенные правила сервировки стола, в том числе и расположения на нем посуды для различных напитков.

Во-первых, обязательно вместе с крепкими напитками должна подаваться вода. Фужер для нее ставят рядом со столовым прибором, напротив лезвия ножа. Брага и заводское пиво пьются из бокалов, емкостью 300 грамм. Самогон, так же, как и водка, пьется стопками. Напиток сначала наливают женщинам, а потом мужчинам.