Для сыроваров

Форма для сыра кубическая перфорированная БЕЗ ДНА. Подойдет для мягких, рассольных сыров типа брынза и фета.

Форма имеет отверстия прямоугольной формы для свободного оттока сыворотки.

Форма для мягких сыров типа Рикотта.

Круглая форма для твердых и полутвердых сыров. Идеально походит для приготовления сыра "Канестрато".

Вкладыш (крышку) можно использовать в качестве опоры для установки груза, что позволяет сыру прессоваться под весом. Также эту крышку можно применять при извлечении сырной головки из формы.

Идеально для приготовления рикотты.

Для приготовления 1 - 1,2 кг сыра Чеддер потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка.

Термофильная закваска STI-12 предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания и при производстве сыров типа Pasta Filata.

Для приготовления 1 - 1,2 кг Эдама потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка.

Форма для приготовления сыра Камамбер. Также в этой форме можно готовить сыры с голубой плесенью, поскольку у них аналогичная система самопресования сырного зерна, а также любые мягкие сыры в том числе и из козьего молока.

Используется для продления срока хранения сыра!

Для приготовления 1 - 1,2 кг Эмменталя потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка.

Халлуми - левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле.

Молокосвертывающий фермент для приготовления сыров.

Сыр Чечил — это армянский национальный сыр, которые по внешнему виду напоминает волокнистые клубки, либо заплетенные косички.

Данная форма подойдет для приготовления сыра Камамбер.

Для мягких сыров и творога.

Сычужный молокосвертывающий фермент Экстра подходит для изготовления любых сортов сыра, в том числе и с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания и хранения.

Подходит для приготовления мягких сыров.

Это классический твердый сыр из пастеризованного коровьего молока с плотной, крошащейся текстурой, имеющий бледновато-желтый цвет теста.

Сыр Фета изготавливается из овечьего или смеси овечьего и козьего молока. Учитывая, что покупатель в России имеет возможность чаще использовать коровье молоко, наш рецепт полностью адаптирован для него.

Крышка-поршень используется при приготовлении сыра Камамбер в специальных формах.

Для приготовления 1 - 1,2 кг Гауды потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка.

Лёгкий сыр с мягким кремовым вкусом. Чем более сыр зрелый, тем больше меняется его характер. Он обретает более сильный аромат и становится суше.

Качотта - полумягкий сыр, вызревающий от 2 недель до 3 месяцев. Структура сыра закрытая без глазков. Вкус от сладкого до немного пикантного.

Это молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания. Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако мы адаптировали рецепт для коровьего молока.

Своей популярностью сыр Российский обязан тем вкусовым качествам, которые присущи только ему.

Сыр настолько известный, что у каждой семьи может быть собственный рецепт. Этот рецепт с нашей закваской для Вас составил опытный российский сыровар.

Для приготовления 1 - 1,2 кг Эмменталя потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка.

Для полутвердых и твёрдых сыров.