Колбасоделие

Это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору.

АльтерСтарт Прима 3 – популярная классическая стартовая культура, которая применяется для надежного созревания сыровяленых и сырокопченых колбас.

Классическое решение для производства мясных продуктов, сырокопченых и сыровяленых колбас – это бактериальная закваска АльтерСтарт Прима 2.

Стартовая культура АльтерСтарт Прима 1 ускоряет процесс созревания, улучшает качественные показатели колбас.
С помощью бактерий формируется консистенция, вкус и аромат колбасы, сохраняется яркий и устойчивый цвет.

Применяется в пищевой промышленности при приготовлении молокосодержащих продуктов, мясных изделий, жировых продуктов, наполнителей, начинок, соусов, кетчупов, майонезов, пищеконцентратов.

Делает фарш вязким, цельным, нежным на вкус, подчеркивает естественный аромат мяса. Она универсальна и подходит для улучшения всех видов колбас. Применяется для усиления аромата мяса и активирования мясных белков, является антиоксидантом.

Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, изделий из мяса птицы, для замачивания оболочек, в сыроделии для придания характерного коптильного аромата.

Предлагаем вам готовый набор для приготовления домашней колбасы, которая порадует вас везде.

Стартовая культура АльтерСтарт Прима 4 применяется для контролируемого созревания цельномышечных деликатесов, например, окороков, ветчин, балыков и пр.

АльтерСтарт Прима 5 – стартовая культура для быстрой ферментации. На практике это означает, что применение закваски гарантирует короткие сроки изготовления сырокопченых колбас. Данное преимущество делает АльтерСтарт Прима 5 наиболее востребованным у изготовителей мясной продукции.

Бактерии, входящие в данную культуру, подавляют рост патогенных и гнилостных бактерий (листерий) при изготовлении сырокопчёных и сыровяленых мясных продуктов.

Поможет Вам быстро сделать вкусную домашнюю колбасу любых видов и любой формы.

Щипцы для мяса - отличный помощник для приготовления мяса на углях. С их помощью вы можете без проблем переворачивать мясо и доставать его с горячей поверхности.

Натуральная конская черева,калибр 55/60. Применяется для производства суджука, казы, различных колбас

Выполнен из пищевого пластика!

Готовить колбасы дома - это легко.

на 3 кг фарша для сыровяленых и сырокопченых колбас

Применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.

Натуральная баранья черева калибр 22/24, для тонких колбас, купат, домашних сосисок

Натуральная свиная черева, калибр 32/34 для приготовления различных видов колбас, сосисок и сарделек

Комплексная пищевая добавка в мясной промышленности.

Используется для приготовления домашних колбас/копченостей.

Применяется для придания текстуры колбасному фаршу.