Поиск по каталогу
-
Акции и скидки
- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Автоклавы, коптильни, самовары, бочки
- Мельницы, пресс, соковыжималки, этикетки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Ареометры и цилиндры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай, ТЭН
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
-
Дополнительные элементы
- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
Ингредиенты для облагораживания и приготовления напитков
- Наборы трав и специй «Алхимия вкуса»
- Квасное сусло
- Наборы для приготовления вина и настоек
- Уголь, угольные колонны и сорбенты
- Соки концентрированные
- Наборы трав и специй "Самоварыч.РФ"
- Осветлитель браги, глицерин, кислоты
- Эссенции и база для эссенций
- Красители
- Вкусоароматические концентраты
- Бонификаторы
- Наборы трав и специй "Лаборатория самогона"
- Дубовые чипсы
- Ферменты
Плесень, ферменты, липаза, ароматизаторы для сыра
Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase (Kalase) - натуральный телячий пепсин (реннет) арт.928
Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творога.
Липаза телячья, 5 гр. арт.1015
Создаёт деликатный, но очень заметный вкус, запах сливочного масла, лёгкий пикантный аромат.
Плесень для сыров Brevi bacterium linens на 10 л раствора А1349
Применяется при изготовлении сыра с "мытой коркой" - Либургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др.
Сычужный фермент "Пепсин говяжий" 20 гр. А562
Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
Плесень P.roqueforti. PV CHOOZIT™ - культура голубой плесени на 200 л А1127
Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю и др.
Плесень Geotrichum Candidum - культура белой плесени. А1125
Сорта с белой пушистой плесенью: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока.
Плесень P.roqueforti. PA LYO на 200 л А3186
P.roqueforti. PA LYO 10 D это голубая плесень с активным ростом, используется для приготовления сыров с голубой и смешанной плесенью.
Липаза ягнячья, 5 гр. арт.1192
Создаёт более резкий и острый вкус, эффект эластичного, удлинённого вкусового воздействия, типичный для российского сыра.
Плесень PC 12 LYO Penicillium Candidum, флакон - пробник на 10 л молока А4317
Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
CHOOZIT BT 01 - мезофильные культуры (на 1000 л, Danisco) Артикул: 979
Подходит для приготовления полутвёрдого сыра, мягкого сыра, незрелого сыра, кварка, сметаны.
Липаза козья, 5 гр. арт.735
Создаёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне.
Кальций хлористый, 100 гр.
Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток
Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока (для набора) Артикул: 1505
Используется для приготовления сыра и творога.
Культура белой плесени Geotrichum Candidum на 50 л молока (для набора) Артикул: 1125
Используется для приготовления сыра и творога.
Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л А1126
Используется для приготовления сыра и творога.
Жидкий сычужный фермент ANIMAL RENNET 90% 5 мл на 30 литров
Натуральный молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока.
Сырная закваска, сычужный фермент "Пепсин говяжий" пакет 1 гр. - на 40л молока арт.1096
Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.
Сычужный фермент СП-70 "Традиция"
Препарат «ТРАДИЦИЯ» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Для холодного лета и осени. Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.
Плесень Penicillium Candidum CHOOZIT™, флакон-пробник на 40л Артикул: 1124
Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
Овечий сычужный фермент с липазой, капельница 18мл. А3670
Подходит для всех мягких сортов пикантного сыра и, прежде всего, для овечьего сыра, где липаза ягненка желательна для формирования типичных созревающих ароматов.
Плесень для сыров Penicillium Roqueforti PCR, флакон - пробник на 10л молока А4358
Сине-зелёная плесень, которая встречается в Рокфоре, Горгонзоле, Дор Блю, Стилтоне и других сырах с голубой плесенью.
Защитная культура Lyofast LPR A 10 D (Sacco) Артикул: 1477
Используется в производстве свежих, мягких, полутвердых и твердых сыров.
ТВС "Фермент сычужный 10" "Пепсин говяжий" (10.90.00.100) 0,2 гр флакон пробник
Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
ТВС "Фермент сычужный 70" "Традиция" (70.30.00.100) флакон-пробник
Препарат «ТРАДИЦИЯ» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
ТВС "Фермент сычужный 90" "Экстра" (90.10.00.100) - 0,2гр (флакон пробник)
Сычужный молокосвертывающий фермент Экстра подходит для изготовления любых сортов сыра, в том числе и с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания и хранения.
CHOOZIT MA 4001 25 DCU - смешанная мезо-термофильная закваска ( на 5 л, Danisco)
Подходит для производства мягкого сыра, полутвёрдого сыра, кварка, сметаны.
CHOOZIT BT 01 - мезофильные культуры (на 5-10 л, Danisco) Артикул: 979
Подходит для приготовления полутвёрдого сыра, мягкого сыра, незрелого сыра, кварка, сметаны.