Крепкий эль в шотландском стиле . Пиво с насыщенным вкусом карамели, ириски и сухофруктов. Цветочные хмелевые оттенки очень легкие, горечь невысокая. Напиток согревающий,но вовсе не спиртуозный .Алкоголь хорошо скрыт солодовой сложностью и плотной консистенцией.
Поиск по каталогу
Каталог
-
-
-
Акции и скидки- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Автоклавы, коптильни, самовары, бочки
- Мельницы, пресс, соковыжималки, этикетки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Ареометры и цилиндры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай, ТЭН
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
-
-
-
-
-
Дополнительные элементы- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
-
-
-
-
-
-
-
Ингредиенты для облагораживания и приготовления напитков- Наборы трав и специй «Алхимия вкуса»
- Квасное сусло
- Наборы для приготовления вина и настоек
- Уголь, угольные колонны и сорбенты
- Соки концентрированные
- Наборы трав и специй "Самоварыч.РФ"
- Осветлитель браги, глицерин, кислоты
- Эссенции и база для эссенций
- Красители
- Вкусоароматические концентраты
- Бонификаторы
- Наборы трав и специй "Лаборатория самогона"
- Дубовые чипсы
- Ферменты
-
-
-
-
-
-
-
Отзывы
Все отзывы (334)
Мы в социальных сетях
Солод и солодовые экстракты » Солодовые и экстрактные наборы для пива » Зерновые наборы (All-Grain) »
Ви хэви ( Wee Heavy) - варка из зерна
Состав
5,5 кг солода пэйл эль
1 кг мюнхенского солода
350 г светлого карамельного солода (цветность
до 10 EBC)
150 г карамельного солода (цветность около
200 EBC)
100 г жженого солода (цветность от 1300 EBC)
30 г хмеля Golding (75 минут)
15 г хмеля Golding (10 минут)
Подходящие штаммы дрожжей: S-04
Глюкоза для карбонизации: 6 г на литр
Рецепт:
Смешайте весь солод с 20 л воды, нагретой до 73 °C
Температура затора должна получиться в пределах 66–68 °C. Выдержите 90 минут.
2 Поднимите температуру затора кипятком
до 72 °C и выдержите еще 15 минут.
3 2–3 л первого отфильтрованного сусла кипятите на сильном огне в течение всего времени, пока продолжается фильтрация затора. Это
способствует дополнительной карамелизации.
В процессе фильтрации промывайте зерно
горячей водой (температура 78 °C) до получения 24,5 л сусла с учетом ранее прокипяченной
части.
4. Доведите до кипения и охмелите сусло:
30 г хмеля Golding (75 минут)
15 г хмеля Golding (10 минут)
5. Долейте воду до объема 30 л, внесите дрожжи.
Общее время кипячения — 75 минут. Основное
брожение — 14 дней при температуре 18–22 °C,
вторичное брожение — 20 дней.
Характеристики:
Начальная Плотность - 19%
Расчетный алкоголь - 8,0-8,7%
Цветность: 40-45 EBC
Расчетная горечь: 20-25 IBU