Мягкое пшеничное пиво, имеющее во вкусе оттенки банана, гвоздики и мякиша белого хлеба.Благодаря повышенной карбонизации пиво очень игристое и освежающее, с заметной мучнистостью,которую придает напитку пшеничный солод.
Характеристики:
Начальная Плотность - 12%
Расчетный алкоголь - 4,7-5,2%
Цветность: 5-9 EBC
Расчетная горечь: 10-15 IBU
Состав
4 кг пшеничного жидкого солодового
экстракта
400 г светлого карамельного солода
(цветность до 10 EBC)
20 г хмеля Tettnanger (45 минут)
Подходящие штаммы дрожжей: WB-06
Глюкоза для карбонизации: 10 г на литр
Рецепт:
Положите мешочек с карамельным солодом в кастрюлю с 2 л воды, нагретой до 71 °C, вы-
держите 15 минут. Мешочек выньте.
Добавьте пшеничный солодовый экстракт, долейте воду до получения 30 л сусла
Доведите до кипения и охмелите сусло:
20 г хмеля Tettnanger (45 минут)
Общее время кипячения — 60 минут, в том числе первые 15 минут без хмеля.
Основное брожение — 7 дней при температуре 20–23 °C,
вторичное брожение — 10 дней.
Характеристики:
Начальная Плотность - 12%
Расчетный алкоголь - 4,7-5,2%
Цветность: 5-9 EBC
Расчетная горечь: 10-15 IBU
