Бельгейское пиво с освежающе-пряным букетом спелых фруктов, прелого сена и легкими цитрусовыми нотками.Хмелевая горчинка хорошо оттеняет общую фруктовую гамму этого пива.
Характеристики:
Начальная Плотность - 16%
Расчетный алкоголь - 6,8-7,3%
Цветность: 7-11 EBC
Расчетная горечь: 28-33 IBU
Состав
4 кг светлого жидкого солодового экстракта
1,5 кг пшеничного жидкого солодового
экстракта
400 г венского солода
400 г светлого леденцового сахара
30 г хмеля Willamette (60 минут)
35 г хмеля Saaz (10 минут)
15 г молотого кориандра
Подходящие штаммы дрожжей: WLP550
Глюкоза для карбонизации: 8 г на литр
Рецепт:
Положите мешочек с солодом в кастрюлю с 2 л воды, нагретой до 70 °C, выдержите
45 минут. Мешочек выньте.
Добавьте 10 л горячей воды, солодовый экстракт и леденцовый сахар, после чего долейте воду до объема 30 л.
Доведите до кипения и охмелите сусло:
30 г хмеля Willamette (60 минут)
35 г хмеля Saaz (10 минут)
Общее время кипячения — 60 минут.
За 5 минут до конца кипения добавьте
кориандр в мешочке из марли или иной
подобной ткани. Основное брожение — 10 дней
при температуре 23–25 °C, вторичное
брожение — 10 дней.
Характеристики:
Начальная Плотность - 16%
Расчетный алкоголь - 6,8-7,3%
Цветность: 7-11 EBC
Расчетная горечь: 28-33 IBU
