Набор заквасок для приготовления сыра РОССИЙСКИЙ в домашних условиях, на 10 л молока"САМОГОНЫЧ"

Своей популярностью сыр Российский обязан тем вкусовым качествам, которые присущи только ему. Нежная консистенция прекрасно сочетается с особой кислинкой, чуть более ярко выраженной и непохожей на другие, например, в сравнении с сыром Костромской. Обычно, глазки других видов твердых сыров имеют овальную или круглую форму, и сыр Российский, в этом случае, является редким исключением. Если вы посмотрите на срез сыра Российский, то увидите, что дырочки имеют неправильную форму (щелевидную, угловатую) и располагаются по всей поверхности сыра. Консистенция теста, приготовленного по оригинальной технологии, имеет цвет слоновой кости. Многих гурманов привлекает тот факт, что этот сыр менее соленый – его доля варьируется от 1,3 до 1,8%. Жирность составляет 50%, а влажность 43%.