Рады предложить вам оригинальную двухслойную бумагу для правильного хранения и выдержки знаменитого сыра камамбер. Бумага является оригинальной и произведена в Австрии.
Внимание! Это именно бумага для выдержки (а не пакет). Сыр оборачивается листом данной бумаги (пергаментная сторона – к сыру, силиконизированная – снаружи). Внутрь (между слоями) сыр помещать не нужно! Это неправильное применение.
Именно такую бумагу используют ведущие сыроварни и сыроделы во всем мире при производстве своих знаменитых сыров с белой плесенью (помимо камамбера, в этой же бумаге делается и сыр Бри).
Поиск по каталогу
Каталог
-
-
Акции и скидки- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Автоклавы, коптильни, самовары, бочки
- Мельницы, пресс, соковыжималки, этикетки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Ареометры и цилиндры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай, ТЭН
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
-
-
-
-
-
Дополнительные элементы- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
-
-
-
-
-
-
-
Ингредиенты для облагораживания и приготовления напитков- Наборы трав и специй «Алхимия вкуса»
- Квасное сусло
- Наборы для приготовления вина и настоек
- Уголь, угольные колонны и сорбенты
- Соки концентрированные
- Наборы трав и специй "Самоварыч.РФ"
- Осветлитель браги, глицерин, кислоты
- Эссенции и база для эссенций
- Красители
- Вкусоароматические концентраты
- Бонификаторы
- Наборы трав и специй "Лаборатория самогона"
- Дубовые чипсы
- Ферменты
-
-
-
-
-
-
-
Отзывы
Все отзывы (334)
Мы в социальных сетях
Бумага для Камамбера двухслойная,размер 300*300 мм -10 листов
Старая цена: 368 руб.
Цена: 290 руб.
Для приготовления сыров с плесенью Penicillium Candidum (таких как камамбер или бри) необходима не обычная, а именно двухслойная бумага, которая позволит правильно выдержать и хранить продукт без ущерба плесневым колониям, которые должны оставаться активны.
Состав бумаги для камамбера
Бумага для выдержки камамбера состоит из двух слоев:
1. Внутренний: состоит из пергаментной бумаги с парафиновым покрытием. Обеспечивает естественный воздухообмен. Бумага забирает излишнюю влагу с поверхности, а воздух проникает внутрь, тем самым контролируется потеря влаги. Этой стороной бумага контактирует с сыром!
2. Внешний: тонкая силиконизированная бумага, поверхность которой покрыта мелкими отверстиями (перфорацией). Благодаря особой структуре этого слоя с поверхности сыра удаляется влага и создаются препятствия для образования грибков.
Двухслойная бумага для при выдержке камамбера или бри действует следующим образом:
Обеспечивает естественную циркуляцию воздуха и предохраняет сыр от чрезмерного высыхания;
Контролирует влажность – благодаря перфорации на внешнем слое излишняя влага испаряется;
Благодаря правильному воздухообмену и поддержанию необходимой влажности в активном состоянии сохраняются колонии белой плесени, жизнедеятельность которых критически важна для данного вида сыра.
Старая цена: 368 руб.
Цена: 290 руб.
С этим товаром чаще всего покупают
Коробка для Камамбера стандартная 120*35 мм Арт.2375
Высококачественная коробка из бука для хранения сыра Камамбера.
Количество:
Цена: 210 руб.