В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus salivarius подвид thermohilus. Подходит для производства мягкого сыра, полутвёрдого сыра, кварка, сметаны.
| ||
Магазин по продаже хозяйственных товаров и посуды. С доставкой по всей России! | ||
Поиск по каталогу
Каталог
-
Акция: Насладимся осенью!- Аппараты и колонны
- Дрожжи для пива, самогона, вина
- Пресс, соковыжималки, этикетки
- Дефлегматоры, доохладители, царги, диоптры, джинки
- Крышки, кубы, краны, регуляторы, термометры
- Ареометры и цилиндры
- ТЭН, индукционные плитки, адаптеры
- Банки, бутыли, графины, гидрозатворы, укупорки, сифоны, пробки
- Коптильня, самовары, бочка
- Для пивоваров
- Колбасоделие
- Для сыроваров
- Уголь, колонны, попугай
- Наборы для приготовления напитков
- Наборы трав и специй
- Эссенции и дубовая щепа
- Бонификаторы
-
-
-
-
-
-
-
Дополнительные элементы- Холодильники, дефлегматоры, сухопарники, змеевики
- Диоптры, флейты
- Царги, узлы отбора
- Насадки Панченкова
- Джин-корзины
- Клампы, хомуты, прокладки
- ТЭН, нагреватели, плиты
- Регуляторы, насосы, весы, часы
- Устройство для контроля крепости - попугай
- Подключение к воде (шланги, краны, БРС, адаптеры, переходники)
- Углы, отводы, заглушки, ниппели, фланцы и т.д.
- Гидрозатворы
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Отзывы
Все отзывы (258)
Мы в социальных сетях
CHOOZIT MA 4001 25 DCU - смешанная мезо-термофильная закваска ( на 5 л, Danisco)
Цена: 29 руб.
Применение:
1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.
5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
Сертификат KOSHER O-D-O
Хранить при температуре не выше -18⁰C
Производитель: Danisco (Франция)
Ротация: CHOOZIT MA 4001, CHOOZIT MA 4002
Cостав: мезофильные (Л.лактис, Л.кремос, Л.диацетилактис), термофильные (Стр.термофилус)
Цена: 29 руб.