Шашлыками, барбекю и рыбой на решетке уже никого не удивишь, а домашние копченые рыбка или курочка, сало с ароматом дымка, сыр с золотистой корочкой - это что-то новенькое. Пора внести разнообразие в привычный рацион!
Продукты холодного копчения:
сохраняют все витамины;
долго хранятся;
но самое главное - они очень вкусны! Совсем не то, что копчености из магазина.
Свежие и аппетитные деликатесы можно в любое время приготовить, купив дымогенератор Меркель Оптима.
Технические характеристики:
Объем емкости для щепы - 2,5 л
Тип копчения - холодное
Тип охладителя - тарельчатый, 6 тарелок из нержавеющей стали
Время автономной работы - до 8 часов
Объем заполняемой камеры - от 0,1 до 8 куб.м.
Материал - нержавеющая сталь AISI 430 (пищевая, зеркальная)
Габариты - 35 x 30 x 25 см
Вес: 3,8 кг
Комплектация:
Емкость для щепы 2,5 литра.
Тарельчатый охладитель.
Компрессор.
Щепа на одну закладку.
Силиконовая трубка для подачи воздуха.
Инструкция по сборке.
Гарантийный талон.
Непрерывно дымит 8 часов
Холодное копчение - процесс простой, но он требует времени. Контролировать его постоянно не нужно - достаточно время от времени добавлять щепу в дымогенератор.
Холодное копчение занимает от суток до недель, но принципиально, чтобы в первые 6-7 часов дым поступал в коптильную камеру непрерывно. Дымогенератор Merkel Optima разработан с учетом этого требования.
На одной полной закладке щепы 2,5 л (или 430 г) аппарат Merkel Optima непрерывно дымит 8 ч.
У дымогенераторов Меркель бункер для щепы расширен, поэтому опилки под собственным весом проваливаются в очаг тления. Щепа не зависает, как это бывает в аппаратах меньшего диаметра, а дымогенератор работает стабильно.
Вам не придется постоянно проверять, не потух ли дымогенератор. Merkel Optima можно спокойно оставить даже на ночь!
0% "химии" и канцерогенов. Безопасные копчености
При тлении натуральной древесины образуются смолы и пепел. Если они осядут на продуктах, копчености получатся горькими и неаппетитными, с толстой черной коркой.
Избежать этого помогает сборник смол и конденсата в дымогенераторах Меркель. А чтобы повысить его эффективность, все дымогенераторы Merkel теперь комплектуют тарельчатыми охладителями.
На ярусах такой системы дым дополнительно охлаждается, все смолы и канцерогены оседают и остаются в сборнике конденсата.
В коптильную камеру попадает уже чистый дым, без примесей, сажи и пепла.
Мелочи, которые важны
Но передовые конструктивные решения - это еще не всё. Каким бы современным ни был аппарат, работать с ним должно быть просто, удобно и безопасно. Именно поэтому при разработке дымогенераторов Меркель были учтены все пожелания и замечания коптильщиков.
Дымогенератор Merkel Optima:
безопасен (деревянная крышка защищает от ожогов);
легко хранить и промывать (полностью разборный);
без проблем фиксируется универсальными креплениями;
позволяет легко менять золу (быстросъемное дно снимается за 7 сек);
долговечен (производится из толстой 2 мм нержавейки AISI 304).
Аппараты выпускают на современной производственной линии. Все дымогенераторы проходят обязательный контроль ОТК.
Коптильный шкаф Hanhi (Ханхи) предназначен для холодного копчения в домашних условиях любых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов, сыра.
Натуральная свиная черева, калибр 32/34 для приготовления различных видов колбас, сосисок и сарделек
