Легкий и освежающий английский эль в оттенками ирисок, характерной цветочной ароматикой, свойственной британскому хмелю, и ощутимой хмелевой горчинкой
Характеристики:
Начальная Плотность - 10%
Расчетный алкоголь - 3,8-4,2%
Цветность: 9-15 EBC
Расчетная горечь: 25-30 IBU
Состав:
4 кг светлого солодового экстракта
300 г светлого карамельного солода (цветность 10 EBC)
Дрожжи: S-04
Рецепт:
1. Положите мешочек с карамельным солодом в кастрюлю с 3 л воды, нагретой до 71 °C, выдержите 15 минут. Мешочек выньте.
2. Переложите мешочек в другую кастрюлю с чистой горячей водой, чтобы извлечь из зерна остатки вкуса.
3. Соедините оба сусла, добавьте солодовый экстракт.
4. Доведите до кипения и охмелите сусло:
30 г хмеля Goldings (60 минут)
10 г хмеля Fuggle (15 минут)
20 г хмеля Goldings (0 минут)
5. Долейте воду до объема 30 л, внесите дрожжи.
Общее время кипячения — 60 минут.
Основное брожение — 5 дней при температуре 18–22 °C,
вторичное брожение — 7 дней.
Характеристики:
Начальная Плотность - 10%
Расчетный алкоголь - 3,8-4,2%
Цветность: 9-15 EBC
Расчетная горечь: 25-30 IBU
